کافه ساپورت | تامین و فروش ملزومات کافه | فروشگاه کافه ساپورت تجهیزات باریستا تجهیزات کافه رستوران راه اندازی کافه رستوران
توضیحات
قهوه برزیل : ویژگی های قهوه برزیل : – بسته بندی شده در کیسه های غیر قابل نفود هوا و نور برای ماندگاری بیشتر عطر و طعم قهوه – شامل دانه های قهوه با کیفیت – دارای خصیصه عطری شکلاتی – درجه تلخی : 2 از 5 – بادی قهوه : 3 از 5 – عطر : 4 از 5 – اسیدیته : 3 از 5
تولید و تجارت قهوه برزیل :
قهوه برزیل در ابتدا در سال ۱۷۲۷ گویان از فرانسه وارد برزیل شد و از شمال برزیل تا ایالت های کوهستانی جنوب شرقی پخش شد. قهوه برزیل دارای طعمی ملایم است و باعث ایجاد رست تیره بسیار معمولی می شود. حدود یک سوم قهوه جهان در برزیل پرورش می یابد ! تقریباً ۶۰% قهوه جهان را تأمین می کند این تا حدودی به دلیل حجم بسیار زیاد این کشور است. در حالی که برزیل صادرکننده پرکاری است متوسط ارتفاع آن برای تولید قهوه تنها در حدود ۱۱۰۰ متر است.
برخوردار بودن از قیمت بسیار مناسب و کیفیت بالا از ویژگی های این محصول است.
مشخصات محصول :
ویژگی های قهوه برزیل :
– بسته بندی شده در کیسه های غیر قابل نفود هوا و نور برای ماندگاری بیشتر عطر و طعم قهوه
– شامل دانه های قهوه با کیفیت
– دارای خصیصه عطری شکلاتی
– درجه تلخی :
۲ از ۵
– بادی قهوه :
۳ از ۵
– عطر :
۴ از ۵
– اسیدیته :
۳ از ۵
سایر مشخصات :
_ کیفیت بالا
_ قیمت مناسب
_ خوش طعم
_ عطر دلنشین
با خرید این محصول با کیفیت و خوش طعم می توانید طعمی فوق العاده را تجربه کنید و از آن لذت ببرید.
مناطق مهم کشت برزیل :
از مناطق مهم کشت قهوه در برزیل می توان از سانتوس .. سائوپائولو .. سرادو .. استیت برزیل ..پارانا .. موکوکا نام برد. در این مناطق به دلیل درجه حرارت بارندگی شدید و یک فصل خشک خاص که شرایط بهینه برای رشد آن فراهم کرده است. مناطق اصلی تولید قهوه در ۱۲ ایالت برزیل پخش شده است. تخمین زده می شود حدود ۳۰۰۰۰۰ مزارع قهوه در کشور وجود داشته باشد که در سراسر ۱۹۵۰ شهر پخش شده باشند.
بهترین روش برای تهیه قهوه برزیل :
دم آوری فرانسه (فرنچ پرس) :
از آنجا که دستگاه قهوه ساز (فرچ پرس) یک روش غوطه وری کامل است ، قهوه تا ۴ دقیقه در آب قرار می گیرد.
(این روش برای قهوه با اسیدیته پایین و همراه با نت های شکلات شیرین مناسب است.)
می توانید با کلیک بر روی اینجا آموزش کامل دم آوری قهوه فرانسه (با فرنچ پرس) را مطالعه بفرمایید
اسپرسو :
تقریباً هر اسپرسو سنتی دارای دانه برزیلی است. دانه برای اسپرسو جایی که محتوای شیرین و شکلاتی تولید می شود تهیه می شود.
سرد دم :
قهوه برزیل برای تهیه دم سرد مناسب است زیرا صاف ، شیرین و با طراوت است.
خصوصیات طعمی قهوه برزیل :
بهترین قهوه برزیل نرم ، مغذی ، کم اسیدیته است و طعم شکلات تلخ و تلخی را ارائه می دهد. به همین دلیل ، یک پایه عالی برای تهیه قهوه های طعم دار ایجاد می کند. یک قهوه خوب می تواند مقدار زیادی به ترکیب اسپرسو نیز بیفزاید همچنین از نظر اسیدیته کم است ، عطر و طعم مطبوعی شیرین به نمایش می گذارد و اغلب با طعم رست شکلاتی شکل تلخ است. مناطق قهوه ساز برزیل در کنار ساحل اقیانوس اطلس در منطقه جنوب شرقی این کشور واقع شده اند. این مناطق در طول سال از تابش آفتاب و باران معتدل برخوردار می شوند که برای رشد دانه ی عربیکا و روبوستا بسیار عالی است. دو نوع قهوه اصلی برای نوشیدن وجود دارد: عربیکا و روبوستا .
در صورت علاقه به دانستن تفاوت دانه قهوه عربیکا و روبوستا می توانید اینجا کیلک کنید
به طور معمول ، دانه از برزیل دارای ویژگی های عطر و طعم مانند شکلات ، فندق و کارامل است
بسیاری از ترکیبات اسپرسو با کیفیت بالا از بوربون سانتوس یا برزیل سرادو با رست های تیره بدون تبدیل تلخی بیش از حد تولید شده اند.
انواع زیر گونه ها :
بهترین قهوه های برزیل از اسیدیته ای کمی برخوردار هستند و طعمی شیرین را نشان می دهند اغلب تلخ با طعم رست شکلاتی. بیشتر قهوه های سبز نشده برزیل که فرآوری نشده اند ، فرآوری خشک (بدون شستشو ، طبیعی) هستند .
زیرگونه قهوه بوربون سانتوس :
بوربون سانتوس یک قهوه پردازش شده (شسته شده) مرطوب و متوسط با کیفیت بالا از برزیل است. معمولاً از طریق بندر سانتوس حمل می شود. سانتوس یک نام بازار است. یک بوربون سانتوس برزیلی خوب ، از بادی سبک و متوسط برخوردار است ، از اسیدیته کم برخوردار است و عطر بسیار مطبوعی دارد. بیشتر بوربن سانتوس در ارتفاعات از ۶۰۰ به ۱۲۰۰ متر در شمال سائوپائولو ، در برزیل رشد می کند. به دلیل طعم های نرم و ملایم ، اغلب شیرین و مغذی است.
طعم قهوه بر اساس منطقه :
میناس گرایس :
میناس گرایس که بزرگترین منطقه قهوه ساز در کشور برزیل است ، ۵۰% از تولید قهوه این کشور را در بر می گیرد و منابع اصلی قهوه مخصوص خود را تولید می کند. نسبت به سایر قهوه های برزیل نوشیدنی های میوه ای تر و روشن تر (اسیدی تر) دارد.
سائو پائولو :
با این حال ، منطقه سائوپائولو برای تولید قهوه خالص عربیکا بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. این شهر همچنین در بندر سانتوس ، جایی که قهوه از برزیل صادر می شود ، قرار دارد. بوربون سانتوس یک الگوی طبقه بندی است که گفته می شود بهترین قهوه این کشور است. معطر با تعادل مناسب اسیدیته و بدن تیره است. بوربون سانتوس دارای خاصیت اسیدی ملایم و طعم متعادل است. این ماده مغذی با کارامل تند است ، که باعث می شود یک قهوه بسیار صاف و تا حدودی شیرین باشد. همچنین در سائوپائولو منطقه مرکزی گارسا غربی یک قهوه کامل و در عین حال نرم با یک شیرینی میوه ای طبیعی تولید می کند. برخی از مردم این منطقه را نسبت به سایر محصولات تولید شده در برزیل ترجیح می دهند.
پارانا :
در این مناطق تولید می شود دارای طعمی شیرین تر و نرم تر و دارای شکر ، میوه و انواع توت ها است.
باهیا:
این منطقه با ارتفاع آب و هوای گرم ، ۷۵٪ قهوه عربیکا تولید می کند.
اسپیریتو سانتو :
این منطقه دیگر در حال رشد ، این منطقه از نظر تولید قهوه روبوستا در تولید جهانی دوم است.
۲۸% از تمام قهوه های آن عربیکا با مزه ملایم و خنثی است.
شمال برزیل :
مناطق شمالی که نزدیک به اقیانوس هستند ، با خصوصیاتی شناخته شده ای با طعم یادی از دریا .
این عطر و طعم “دریا” توسط بسیاری از کسانی که آن را چشیده اند به عنوان مزه “ید دار” توصیف شده است.
روشهای فراوری قهوه :
برزیل قهوه را توسط روش های مرطوب (شسته شده) ، خشک (طبیعی) و نیمه شستشو (پالپ طبیعی) پردازش می کند. مواد و روش ها اکثریت قهوه ها هنوز هم از طریق روش خشک فرآوری می شوند زیرا برزیل یکی از معدود کشورهای جهان است که آب و هوای مناسبی را برای انجام این کار با موفقیت دارد. با توجه به فصل های خشک و مرطوب مشخص برزیل ، بلوغ گل و گیلاس یکدست است. این به برزیلی ها اجازه می دهد تا قهوه را از طریق روش چیدن نوار و / یا مکانیکی برداشت کنند.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.