کلدبرو

کلدبرو :

کلدبرو صرفاً روشی است که در آن قهوه به جای آب داغ با آب سرد درست می شود و فرآیند خیساندن آن بین 12 تا 24 ساعت طول می کشد. از نظر طعم،  نیز به طور کلی، کم اسید و سنگین تر از همتایان دم شده گرم خود است.

فواید کلدبرو که باید در مورد آن بدانید :

کلدبرو و یا دم سرد فواید زیادی دارد که ما در زیر به بخشی از آن اشاره کرده ایم.

تطبیق پذیری :

یکی از ویژگی‌های بی‌نظیری که قهوه دم سرد می تواند به افراد ارائه دهد تطبیق پذیری آن است. این روش ممکن است زمان زیادی را از افراد بگیرد اما چیزی که مهم است این است که پس از تهیه آن می توانید آن را تا ده روز در یخچال نگهداری کنید. این شیوه به دلیل ثبات در طعم می‌تواند در گستره‌ای از دستورالعمل‌ ها مانند کوکتل، بستنی و حتی کیک استفاده شود.

کافئین کم کلدبرو :

قهوه دم سرد نسبت  به شیوه‌ هایی دیگری که قهوه تهیه می شود حاوی کافئین کمتری است. همچنین درزمان تهیه به شیوه قهوه دم سرد روغن و قند آسان تر از دانه های قهوه استخراج شده و عطر و طعم بهتری را به قهوه می دهد.

طعم ملایم تر :

قهوه دم سرد نسبت به قهوه های  که به شیوه های دیگر ارائه می شوند به طور طبیعی شیرین تر و از اسیدی کمتری برخوردار هستند. به این ترتیب افراد دیگر مجبور نیستند قهوه خود را شیرین کند.

تهیه آسان کلدبرو :

قهوه کلدبرو به این روش بسیار راحت تهیه می‌شود و نیازی به هیچ دستگاهی ندارد.

اسیدیته کم :

قهوه سرد خیلی کمتر از قهوه‌های دیگر که به روش معمولی تهیه می شوند اسیدی است. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که قهوه دم سرد 50 تا 67 درصد اسید کمتری نسبت به بقیه قهوه را که به روش معمولی تهیه می‌شوند دارد. البته گرچه برخی از افراد همیشه اسیدیته قهوه را دوست دارند اما این اسیدیته قهوه می‌تواند برای دندان‌ها و معده مضر باشد.

وجود آنتی اکسیدان در روش کلدبرو :

همچنین برخی از مطالعات نشان می دهد که دانه های قهوه حاوی و آنتی اکسیدان های زیادی هستند. اما زمانی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند این آنتی اکسیدان ها از بین می روند. زمانی که  قهوه برشته می‌شود و به صورت معمولی دم داده میشود بیشترین فواید آن از بین میرود. اما در روش کلدبرو این اتفاق نمی افتد و شما می توانید یک فنجان قهوه سالم را میل نمایید.

قهوه مناسب کلدبرو :

کلدبرو معمولاً اسیدیته ای کمی دارد و طعم آن نزدیک به شکلات است. بنابراین گاهی اوقات  باریستاها تمایل دارند قهوه هایی را استفاده کنند که به این طرح مانند قهوه های آمریکای جنوبی و مرکزی. قهوه هایی که طعم میوه نیز دارند می توانند برای کلد بروا مناسب باشند. البته در آخر باید بگوییم همه چیز به ترجیحات شخصی ونحوه مصرف قهوه شما بستگی دارد.