قاره آمریکا

قهوه قاره آمریکا :

قاره آمریکا از اصلی ترین قطب های تولید کننده قهوه می باشد. حدودا 50 کشور دنیا به تولید قهوه می‌پردازند که اصطلاحا بر روی کمربند قهوه قرار دارند. همانطور که از نام کمربند مشخص است، دایره‌ ایست که دورتادور زمین را فرا گرفته و شامل کشورهای آمریکا، آفریقا و آسیایی می‌شود. در شمال به مکزیک و میانمار و در جنوب به برزیل و زیمبابوه ختم می‌شود. طعم و رایحه‌ی قهوه دقیقا به این بستگی دارد که در کدامیک از این نقاط رشد و فرآوری می‌شود، ممکن است شما طعم میوه‌ای قهوه اتیوپی یا شیرینی قهوه گواتمالا و یا حتی طعم شکلاتی قهوه اندونزی را دوست داشته باشید اما تا زمانی که این قهوه‌ها را امتحان نکنید نمی‌ دانید که چه عطر و طعمی دارند.

کشورهای مختلف با چالش‌های متفاوتی از قبیل مشکلات سیاسی، دستمزد کم و یا حتی آفت‌های قهوه روبرو هستند. در صورت شناختن و آگاهی از این اطلاعات می‌توانید قهوه مد نظر خود را تهیه نمایید. همه چیز از تنوع گیاه، شیمی خاک، آب و هوا، میزان بارندگی و آفتاب و حتی ارتفاع دقیق در رشد و طعم قهوه اثر می‌گذارد. این متغیرها در پردازش محصولات دیگر نیز مشهود است، امروزه در اکثریت کشورهای جهان مزارع قهوه فعال می‌باشند.

ویژگی قهوه های قاره آمریکا :

در قاره آمریکا کشورهای آمریکای مرکزی قهوه‌ای با خواص یکسان و متعادل دارند. تمامی خواص قهوه به گونه‌ ای باورنکردنی، به طور یکسان در سطح قهوه این سرزمین وجود دارد که نتیجه‌ی آن یک فنجان قهوه‌ی عالی با غلظت و اسیدیته‌ی خیلی خوب است. اگه به سمت پایین قاره برویم، به کشور کلمبیا خواهیم رسید. قهوه کلمبیا نیز مانند قهوه‌های آمریکای مرکزی متعادل است اما بیشتر به دلیل شیرینی و رایحه‌ی بسیار بالای آن معروف است. کمی پایین‌تر از کشور کلمبیا، برزیل، بزرگترین تولید کننده‌ی قهوه در جهان، قرار دارد. این کشور حدود 1/3 قهوه مورد نیاز دنیا را تولید می‌کند. قهوه برزیل رایحه‌ های آجیلی، کره‌ای و شکلاتی از خود بروز می‌دهند و از غلظت بالایی برخوردارند.

با خرید محصولات قهوه قاره آمریکا با قیمت مناسب از کافه ساپورت می توانید طعمی بی نظیر را تجربه کنید.

قهوه های آمریکای جنوبی :

در قاره آمریکا قهوه از اهمیت بالایی برخوردار می باشد. طعم و عطر قهوه های این مناطق نسبت به قهوه های تولید شده در آسیا به مراتب بیشتر می باشد. قهوه های موجود در این دسته به صورت سینگل اوریجین (قهوه یک مزرعه خاص در یک کشور خاص) یا ترکیبی از قهوه های خاص این منطقه می باشد.قهوه های پرو، برزیل و کلمبیا در آمریکای جنوبی محبوبیت بیشتری دارند. برزیل بزرگترین صادر کننده قهوه است.

قهوه هایی که در ارتفاع رویش یابند عربیکا نامیده می شوند. قهوه های روبوستای برزیل از قهوه های عربیکای آسیا طعم قوی تری دارند. برخی دانه های آمریکای جنوبی در رست روشن و برخی از دانه ها در رست های بیشتر (دارک) طعم خود را نشان می دهد. ضمنا دانه های سبز آمریکای جنوبی به دلیل دارا بودن اسید کلروژنیک بالا به عنوان قهوه سبز یا لاغری پیشنهاد می شود.

قهوه تک خاستگاه :

تک خاستگاه قهوه ای است که دانه های آن از یک منطقه تهیه می شود.

تک خاستگاه عبارتی مختصر اما دارای معنایی عمیق است. برخی اوقات در شکل ساده‌ شده‌ اش به‌کار می‌رود: یعنی قهوه‌ای که از یک «تولید‌کننده واحد»، «یک برداشت» یا «یک منطقه در یک کشور» تهیه شده است. «تک مرزعه» (Single Farm) و «تک منطقه» (Single Estate) یعنی این‌که قهوه از یک مزرعه، کارخانه و یا تولیدکننده آمده است. معمولا روی بسته‌بندی قهوه اطلاعات دقیق‌تری مانند نام منطقه یا حتا قطعه زمینی که قهوه در آن‌جا روییده را نیز می‌شود پیدا کرد. این قطعه زمین مشخص در یک مزرعه قهوه را microlot می‌خوانند؛ یا اگر بسیار محدودتر باشد به آن nanolot می‌گویند.

با این حال آنچه گفته شد، تمام معنی قهوه «تک خاستگاه» نیست. «مهم‌ترین ویژگی قهوه تک خاستگاه، قابلیت ردیابی کردن آن است؛ این‌که دقیقا بدانید قهوه‌تان از چه مزرعه‌ای آمده؛ و همچنین قهوه‌ای یک‌دست در اختیار دارید و نه قهوه‌ی ترکیبی یا blend. این معمولا به معنی کیفیت بالاتر است؛ تاییدی بر این‌که قهوه از مزرعه‌ای خاص با ویژگی‌ هایی منحصربه‌فرد آمده، طعم آن منعکس‌کننده‌ی محل کشت آن است و نیز تاثیرگرفته از ویژگی‌های جغرافیایی همان مزرعه و منطقه‌ی خاص.»

قهوه سینگل اوریجین (Single Origin) :

قهوه سینگل اوریجین (Single Origin) که گروهی اصطلاح تک خاستگاه را به عنوان فارسی آن به کار می برند، قهوه ای است که همه دانه های آن از یک منطقه جغرافیایی تأمین می شوند که می تواند یک کشور، یک ناحیه در یک کشور یا حتی یک مزرعه باشد. اگر تمام عمرتان قهوه ترکیبی (Blend) نوشیده اید، نوشیدن قهوه تک خاستگاه (Single Origin) بدون شک تجربه ی لذت بخش و شگفت انگیزی خواهد بود.

آیا قهوه تک خاستگاه بهتر است؟

البته قهوه تک خاستگاه بهتر است و بهترین گزینه برای قهوه شناسان است. اگر در طعم و مزه و نت‌ها حساس هستید، هیچ گزینه دیگری جز قهوه تک خاستگاه وجود ندارد.

چرا قهوه سینگل اوریجین گران است؟

قهوه تک خاستگاه گران است زیرا بیش از هر فرآوری قهوه نیاز به مراقبت دارد. هرگز با قهوه های سایر کشورها ترکیب نمی شود. حتی با دقت و شفافیت بیشتری انتخاب، پردازش و بسته بندی می کند. در نتیجه قهوه تک خاستگاه گران می شود.

ویژگی و مزیت قهوه تک خاستگاه :

مهمترین ویژگی و مزیت قهوه تک خاستگاه، قابلیت ردیابی کردن آن است. یعنی شما می توانید بفهمید دقیقا قهوه تان از چه مزرعه ای آمده و همین طور قهوه ای یک دست در اختیار داریم و یا قهوه ای ترکیبی. این نوع اطلاعات معمولا به معنی کیفیت بالاتر قهوه است. به همین علت است که قهوه سینگل اوریجین در جریان موج سوم قهوه اهمیت بسیار بالایی پیدا می‌کند. تمام اهمیت این موضوع، به درک عمیق‌ تری از ویژگی‌ ها و پروفایل قهوه منجر می‌شود و این‌که این پروفایل چطور از منطقه‌ای که قهوه در آن روییده تاثیر می‌ پذیرد.

معنی فارسی قهوه سینگل اوریجین، قهوه تک خاستگاه هست که با هیچگونه قهوه‌ ای ترکیب نمی‌شود و فقط با دانه‌ های عربیکا درست می‌ شود لازم بذکر است این نوع قهوه به یک مکان، کشور یا حتی مزرعه مشخص مربوط هستند. البته خصوصیات هر اوریجین یا هر اصالت، کشور یا مکان آن خصوصیات مخصوص به خودش را دارد.

مهم‌ ترین تفاوت‌ های قهوه تک خاستگاه و قهوه ترکیبی :

• _ دسترسی
• _ هزینه 
• _ قابلیت ردیابی
• _ طعم

دسترسی :

قهوه تک خاستگاه یک محصول فصلی است که محدودیت‌ جغرافیایی دارد، به همین دلیل دسترسی به آن بسیار محدود است و نمی‌توان آن را در مقادیر فراوان تولید کرد در حالی که قهوه‌های ترکیبی معمولا در تمام طول سال و به مقدار انبوه در دسترس هستند.

هزینه :

قهوه‌ های سینگل اوریجین کمیاب بوده و برداشت آن‌ ها محدود است، به همین دلیل نسبت به قهوه‌ های ترکیبی قیمت بسیار بالا‌تری دارند.

قابلیت ردیابی :

وقتی تمامی دانه‌ها در یک مکان رشد می‌‌‌‌ کنند، می‌ توان منشاء آن‌ ها را بطور دقیق ردیابی کرد، اما بسیاری از قهوه‌های ترکیبی قابلیت ردیابی ندارند و منشاء آن‌ها نامشخص است.

طعم :

به نظر می‌رسد که بسیاری از قهوه‌ خور‌های حرفه‌ای و متخصصان قهوه به طور خاص تجربه منحصر به فرد نوشیدن قهوه سینگل اوریجین را ترجیح می‌دهند و آن را به عنوان قهوه در خالص ترین شکل در نظر می‌گیرند.

مشخصات و ویژگی های قهوه سینگل اوریجین :

_ کیفیت بالا

_ قیمت مناسب

_ خوش طعم

_ عطر دلپذیر

_ مرغوب

_ متفاوت

_ استاندارد

_ غنی

_ پرطرفدار

مجموعه کافه ساپورت با اهداف متمرکز در زمینه ارائه محصولات با کیفیت سعی در توسعه فرهنگ نوشیدنی های متفاوت ,ارتقا کیفیت محصولات و همچنین اطلاع رسانی به مشتریان و تبادل نظر با آنها در زمینه ها مختلف را دارد. کافه ساپورت با ارائه ی این محصولات که در مناسب ترین حجم مصرفی و با بالاترین کیفیت و با تاریخ انقضا و تولید کاملا مشخص عرضه می شود از اغلب جنس ها و عرضه کننده های فعال، کیفیت و قیمت مناسب تری را به شما ارائه می دهد.