شیر قهوه :
طرز تهیه شیر قهوه بسیار ساده است. قهوه‌های مختلف مانند اسپرسو، قهوه ترک و قهوه فرانسه را می‌توان با شیر سرو کرد ، شیر علاوه بر ملایم کردن قهوه عطر و طعم جدیدی به قهوه می دهد و افزودنی مورد علاقه اغلب مردم می باشد. شیرقهوه یک نوشیدنی پرطرفدار محسوب می شود.
طرز تهیه شیر قهوه :
مواد لازم :
- پودر قهوه : دو قاشق چایخوری
- شیر پرچرب : دو فنجان
- شکر : دو قاشق غذاخوری
- خامه : به مقدار دلخواه
جهت تهیه شیر قهوه خوش طعم و عطر، ابتدا شیر پرچرب را داخل شیر جوش بریزید.
دو قاشق چایخوری پودر قهوه را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
سپس دو قاشق غذاخوری شکر به ترکیب شیر و قهوه اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
شیر جوش را روی شعله ی خیلی کم گاز قرار داده و بدون اینکه هم بزنید منتظر بمانید تا گرم شود.
به محض اینکه شیر قهوه جوش آمد و پف کرد، شیر جوش را از روی گاز بردارید شیر قهوه را در فنجان ریخته و سرو کنید. (می توانید متناسب به سلیقه ، مقداری خامه یا شکر به فنجان خود اضافه نمایید.)
طرز تهیه شیر قهوه با دستگاه اسپرسو :
مواد لازم :
- پودر قهوه (آسیاب ریز) : دو قاشق چایخوری
- شیر پرچرب
- شکر : دو قاشق غذاخوری
- خامه : به مقدار دلخواه (اختیاری)
- دستگاه اسپرسو
شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط داغ کنید.
پودر قهوه آسیاب شده مناسب اسپرسو (پودر قهوه‌ای که از پودر قهوه ترک درشت تر است) را داخل پرتافیلتر دستگاه ریخته، کمی فشرده کنید سپس پرتافیلتر را روی دستگاه اسپرسو بسته و دکمه عصاره گیری دستگاه را فشار می‌دهید. قهوه اسپرسو را در فنجان بریزید و پس از آن عصاره گیری را قطع کنید.
می توانید شیر داغ را مستقیم به قهوه (اسپرسو) اضافه کنید. یا اینکه شیر داغ را پس از فوم گیری توسط دستگاه اسپرسو به قهوه اضافه کنید.
در صورت تهیه شیر قهوه با دستگاه اسپرسو برای فوم گیری شیر می توانید همانند تصویر از نازل بخار دستگاه اسپرسو استفاده کنید. شیر را با سرعت یکسان داخل قهوه بریزید و سرو کنید.
برای مشاهده مقاله طرز تهیه قهوه اسپرسو کلیک کنید
طرز تهیه شیر قهوه با موکاپات :
مواد لازم :
- پودر قهوه (با درجه آسیاب ریز) : دو قاشق چایخوری
- شیر پرچرب
- شکر : دو قاشق غذاخوری
- خامه : به مقدار دلخواه
- موکاپات
برای تهیه قهوه (اسپرسو) با موکاپات کافی است مخزن آب و مخزن قهوه آن را پر کرده و موکاپات را روی شعله ملایم بگذارید پس از چند دقیقه قهوه اسپرسو آماده می شود.
شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط داغ کنید .
برای تهیه شیر قهوه با موکاپات بعد از داغ کردن شیر آن را فوم گیری کنید.
( شیر را داغ کرده و آن را داخل شیشه دربسته ریخته، محکم تکان دهید تا فوم (کف) شیر جدا شود.)
سپس شیر فوم گرفته شده و فوم شیر را به قهوه اضافه کنید و سرو کنید.
یا می توانید :
قهوه را در یک لیوان بریزید سپس شیر را با یک جریان ملایم اما سریع به آن اضافه کنید.
این کار باعث می شود لایه‌ای کف روی مخلوط قهوه و شیر تشکیل شود.
در نهایت شکر را اضافه کرده شیرقهوه را سرو کنید !
طرز تهیه شیر قهوه غلیظ :
برای تهیه شیر قهوه غلیظ قهوه (اسپرسو) ، یکی الی دو قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری خامه را داخل فنجان ریخته و هم بزنید تا ترکیب مخلوط شود سپس شیر داغ را به فنجان اضافه کنید.
خواص و فواید شیر قهوه :
قهوه با شیر برای استخوان ها مفید است :
قهوه یک عارضه جانبی ناخوشایند دارد که در جذب عناصر خاص ، به ویژه کلسیم تداخل ایجاد می کند افزودن شیر به قهوه به جبران از دست دادن کلسیم کمک می کند. نوشیدن شیر با قهوه یک سوم نیاز روزانه به کلسیم و دیگر مواد مغذی را تأمین می‌نماید.
برای کسانی که از اسیدیته بالا رنج می برند :
اگر از اسیدیته رنج می برید و دوست دارید کمی قهوه میل کنید ، می توانید مقداری شیر اضافه کنید قهوه سطح PH بالایی دارد و بنابراین می تواند غلظت اسیدی را افزایش دهد. افزودن شیر باعث تنظیم اسیدیته می شود.
تأثیر شیر بر خواص مفید قهوه :
یکی از اصلی ترین عناصر مفید موجود در قهوه ، آنتی اکسیدان های پلی فنول است که اثرات مفید بر سلامت انسان دارند. تحقیقات انجام شده نشان می دهد که افزودن شیر به قهوه هیچ تاثیری بر محتوای پلی فنول در بدن ندارد بنابراین ، افزودن شیر به قهوه به هیچ وجه از مفید بودن این نوشیدنی نمی کاهد.
محتوای کربوهیدرات :
یکی از اصلی ترین مواد مغذی موجود در شیر ، کربوهیدرات است. بنابراین افزودن شیر به قهوه ، کربوهیدرات بیشتری به شما می دهد. کربوهیدرات ها مفید هستند زیرا انرژی شما را تأمین می کنند.
محتوای پروتئین :
شیر یک منبع عالی پروتئین است که در ساخت عضلات و بافت های بدن بسیار مفید است. با استفاده از شیر قهوه می توان از این مزیت استفاده کرد.
مضرات شیر قهوه :
علی رغم این که قهوه همراه با شیر می تواند به شما انرژی لازم را بدهد اگر می خواهید لاغر شوید ایده آل نیست. در این حالت قهوه بهتر از شیرقهوه است. به این دلیل که قهوه بدون شیر کالری و چربی کمی دارد. بنابراین ، می توانید میزان کالری و چربی خود را با مصرف قهوه سیاه تنظیم کنید. علاوه بر این ، اگر می خواهید وزن کم کنید ، میزان قند موجود در قهوه خود را به حداقل برسانید.
برای مشاهده مقاله طرز تهیه قهوه ترک با شیر و بدون شیر کلیک کنید
منبع : http://drinks-heaven.com/is-drinking-coffee-with-milk-healthy-or-unhealthy/
https://www.vegrecipesofindia.com/hot-coffee-recipe-cafe-style/
دیدگاهتان را بنویسید