دم افزار کلدبرو تاور Twenty20 (1 لیتر)

دم افزار کلدبرو تاور Twenty20 : دم افزار کلدبرو تاور Twenty20 (قهوه ساز سرد دم) چوبی 1 لیتری مناسب برای دم آوری قهوه با آب سرد می باشد. طعم قهوه حاصل از دم آوری قهوه با این ابزار کاملا متفاوت است با ابزارهایی کهبا آب گرم قهوه را دم می کنند.

دم افزار کلدبرو تاور Twenty20 (قهوه ساز سرد دم) چوبی ۱ لیتری :

دم افزار کلدبرو تاور Twenty20 (قهوه ساز سرد دم) چوبی ۱ لیتری مناسب برای دم آوری قهوه با آب سرد می باشد. طعم قهوه حاصل از دم آوری قهوه با این ابزار کاملا متفاوت است با ابزارهایی که با آب گرم قهوه را دم می کنند. دم افزار کلدبروتاور بسیار مناسب برای کافه های کوچک و منزل می باشد.

برخوردار بودن از قیمت بسیار مناسب و کیفیت بالا از ویژگی های این محصول می باشد.

داشتن یک نوشیدنی سرد دم با این روش برای کسانی‌ ست که می خواهند علاوه‌ بر طعم قهوه ، طعم تلاش و زمان خود را نیز بچشند. این روش به شکل چکیدن بسیار آرام قطره‌های آب سرد به روی قهوه است.

با خرید این دم افزار قهوه می توانید برخورداری و استفاده از محصول فوق العاده با بهترین کیفیت را تجربه کنید.

مشخصات محصول :

دم افزار کلدبرو تاور Twenty20

برند :

Twenty20

کشور سازنده :

ایران

روش دم آوری :

POUR OVER

جنس بدنه :

چوبی

حجم نوشیدنی :

۱ لیتر

ارتفاع :

۵۸ سانتی متر

این محصول با کیفیت می تواند بهترین ابزار در بین لوازم کافه برای شما باشد.

قهوه ساز سرد دم (کلدبرو تاور) چیست؟

می توانید آن را نوعی روش دم آوری چکه ای یا همان پور اور بسیار طولانی که ممکن است ۲۴ ساعت زمان ببرد تصور کنید. نتیجه‌ ی قهوه دم شده شما با دم افزار تاور چوبی سرد دم ساز، قهوه‌ ای تمیز با تنواری و طیف وسیعی از  طعم‌ های ظریف است. با این روش دم آوری قهوه با آب سرد تمام طعم‌‌ یادهای گلی و میوه‌ ای تشدید می شوند زیرا قندها با این روش کاملا عصاره‌ گیری می شود و مانند غوطه‌ وری‌ های طولانی از بین نمی روند. با این روش لیپید ها نیز عصاره‌گیری‌ می شوند و بافت و ویسکوزیته‌ ی بهتری نسبت به قهوه‌های سرد ژاپنی ارائه می دهند. سختی این روش تنها زمان و تجهیزاتی‌ ست که باید برایش هزینه شود.

برای داشتن حجم ایده‌ آل قهوه با این روش، ممکن است به یک روز کامل احتیاج داشته باشید زیرا در برخی دستورالعمل‌ ها یک قطره در ثانیه باعث دم‌ آوری عالی می شود. این روش دم آوری نیازمند این است که شما در صورت لزوم میزان قطره‌ها را چک و تنظیم کنید. اما در نهایت با طعم فوق‌ العاده‌ ی لیوان سرد دم شما تمام این خستگی از بین خواهد رفت و متوجه خواهید شد که ارزش زمان شما در طعم‌ قهوه‌ تان فوق‌العاده جواب خواهد داد. ابزاری که برای این روش نیاز دارید یک دم افزار سرد دم یا همان کلد برو تاور است که با جلوه ای بسیار هوشمندانه به کانتر و آشپزخانه‌ ی شما جلا میبخشد .

خصوصیات قهوه دم شده با دم افزار سرد دم یا همان کلد برو تاور :

اسیدیته‌ ی کمتر :

مطالعات نشان می دهد که قهوه‌ های دم شده با کلد برو تاور بین ۵۰-۶۷% اسیدیته‌ کمتری نسبت به قهوه‌ های دم‌ آوری شده‌ با روش های دم آوری دیگر معمول دارد. این بدان معنا نیست که اسیدیته در قهوه چیز بدی است، اتفاقا بعضی از افراد طعم اسیدیته را دوست دارند، اما باید بدانید که می تواند برای دندان ها و مخصوصا معده مضر باشد.

آنتی اکسیدان های بیشتر :

دانه های قهوه سبز حاوی آنتی اکسیدان های زیادی هستند، اما مسئله این است که قرار گرفتن در معرض دمای بالا بسیاری از این آنتی اکسیدان ها را از بین می برد، به این ترتیب، بین فرآیند برشته‌ کاری و دم‌ آوری‌ های با آب گرم، بیشتر آنتی‌ اکسیدان قهوه از بین می رود. در دم آوری با آب ید این آنتی اکسیدان ها از بین نمی روند بنابراین در نهایت یک نوشیدنی سالم خواهید داشت.

شیرینی :

دم آوری قهوه با آب سرد مانند کلد برو تاور به طور طبیعی نسبت به دم‌ آوری‌ های با آب گرم شیرین تر است، این به دلیل اسیدیته کمتر آن است، به این ترتیب افرادی که دوست دارند قهوه خود را شیرین کنند برای این کار به قند یا شکر کمتری احتیاج دارند، در نتیجه نوشیدنی سبک تر و سالم تری خواهند داشت.

راحتی دم آوری :

ممکن است دم‌ آوری قهوه با ابزار کلدبرو تاور مدت زمان بسیار زیادی طول بکشد، اما بعد از اینکه قهوه را دم‌ آوری کردید می تواند تا ۱۰ روز در یخچال شما بماند و تازگی خود را حفظ کند، بنابراین اگر دوست دارید قهوه خود را بدون دردسر دم‌ آوری هر روزه بنوشید، قبل از شروع هفته قهوه سرد دم خود را با ابزار دم کلد بروی خود را دم‌ آوری کنید و با خیال آسوده هر روز یک لیوان قهوه‌ ی دلچسب داشته ‌باشید.

تطبیق پذیری :

نکته مهم در مورد ابزار دم آوری قهوه کلد برو این است که به دلیل ثبات در طعم و تنواری، می توان از آن در بسیاری از دستور العمل ها مانند نوشیدنی های بدون الکل، بستنی و حتی کیک استفاده کرد.

بنابراین با خرید دستگاه کلد برو صنعتی می توانید بهترین قهوه ها را برای خود بسازید.

برای مشاهده و خرید محصولات کافه ساپورت کلیک کنید.

نکته‌ هایی درمورد دم افزار کلد برو تاور :

این واقعیت که کلد برو با آب در دمای اتاق و یا سرد تهیه می شود، آن را تنها به نوشیدنی ای برای فصول گرم سال محدود نمی کند ، شما می توانید آن را در روز‌های سرد تهیه کنید و بنوشید ! با کلد برو می توانید با بسیاری از متغیرها از جمله نوع دانه قهوه، نسبت آب به قهوه ، زمان عصاره گیری و نوع برشته‌کاری سطح کافئین را کنترل کنید. در ادامه یک دستورالعمل پیشنهادی برای عصاره‌گیری قهوه با دم افزار کلد برو تاور وجود دارد که شما را قادر میسازد تا یک نوشیدنی سرد عالی با کلدبرو تاور خود داشته باشید.

دستورالعمل پیشنهادی دم آوری با کلدبرو تاور

این دستور العمل نوشیدنی بسیار غلیظی ایجاد می کند. افزودن یخ به تدریج غلظت نوشیدنی را رقیق کرده و طعم آن از غلیظ و شربتی به سبکی و شیرینی تغییر می یابد.

قهوه : ۱۰۰ گرم

درجه آسیاب : درشت

آب : ۱۰۰۰ میلی لیتر

نسبت آب به قهوه (Ratio) : 10/1

زمان دم آوری : ۶ ساعت

میزان ریزش آب : ۱ قطره در هر ۱٫۵ ثانیه

۱۰۰ گرم قهوه را با درجه درشت آسیاب کنید و در مخزن جداکننده حاوی فیلتر کاغذی اضافه کنید.

۹۰۰ میلی لیتر آب سرد یا یخ را در شیشه‌ی بالایی بریزید .

۱۰۰ میل آب سرد نیز درون کتل بریزید.

از آب کتل برای اینکه حدود ۱ دقیقه شکوفایی قهوه (Blooming) انجام شود، استفاده کنید.

یک فیلتر کاغذی بر روی سابه هایی که اکنون شکوفا شده‌اند قرار دهید.

پیچ کنترل خروجی آب را باز کنید تا حدود ۳۰ قطره در دقیقه جریان داشته باشد.

مدت کوتاهی که از فرآیند دم‌ آوری گذشت ؛ تنظیمات را تا ۲۰ قطره در دقیقه کاهش دهید.