قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب

دانه قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب : دانه قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب به داشتن بادی نرم و شیرینی شناخته شده است که متعادل و قوی‌ است. طعم و فرآوری این نوع قهوه بسته به منطقه‌ ای که قهوه در آن تولید شده یا ترکیب قهوه‌ های مناطق مختلف می‌ تواند بسیار متمایز از دیگر انواع باشد. لازم به ذکر است که این قهوه به صورت دانه ی آسیاب نشده است.

دانه قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب – 250 گرم :

دانه قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب به داشتن بادی نرم و شیرینی شناخته شده است که متعادل و قوی‌ است. طعم و فرآوری این نوع قهوه بسته به منطقه‌ ای که قهوه در آن تولید شده یا ترکیب قهوه‌ های مناطق مختلف می‌ تواند بسیار متمایز از دیگر انواع باشد. رگه‌ های کاکائو، تنباکو، دود، خاک و سدر را می‌ توان در فنجان قهوه سوماترا تشخیص داد. بعضی اوقات قهوه سوماترا ترشی نسبتا بیشتری دارد که به تعادل بادی قهوه کمک می‌ کند. رگه‌ هایی از طعم میوه‌ های استوایی و بعضی وقت‌ ها گریپ‌ فروت و لیمو در این ترشی قابل‌ تشخیص هستند. آن‌ گونه که گفته شد٬ قهوه‌ ی این منطقه عموما با استفاده از روش‌های سنتی خیس (Wet Process) در مزرعه فرآوری می‌ شود. در نتیجه‌ ی فرآوری به این روش که در زبان اندونزیایی به جیلینگ باسا (Giling Basah) نیز معروف است.

برخوردار بودن از قیمت بسیار مناسب و کیفیت بالا از ویژگی های این محصول می باشد.

قهوه‌ ی تولید شده در کوهستان گایو طعم تندتر و بادی سبک‌ تری نسبت به قهوه‌ های لینتونگ و مندلینگ دارد که در بخش شرقی سوماترا کشت می‌ شوند این روش خاص امضای تخصصی در قهوه های سوماتراست که باعث ایجاد میزان اسیدیته کم، طعم و عطر غنی و رنگ ویژه در قهوه می گردد. خاک آتشفشانی و آب و هوای استوایی این منطقه قهوه ای را شکل می دهد که حاوی طعم های پیچیده تنباکو و شکلات و همزمان طعم های ناخوشایند خاک رس است.

شاخصه های عطری و طعمی:

در قهوه ی گایو از منطقه ی سوماترای اندونزی طعم های خوشایندی از سدر تازه چیده شده، تنباکو و شکلات خودنمایی می کند. طیف های مختلف از طعم های متفاوت ادویه ای مانند میخک و وانیل و آنیس ستاره ای در لایه های بعدی این قهوه چشیده می شود. با توجه به متد رست انتخابی در این قهوه اسیدیته شراب گونه از میوه هایی همچون انار و گیلاس سیاه احساس می گردد. حجم زیادی از شیرینی در فنجان نهایی و تنواری و بادی بسیار بالا به همراه عطر و طعم خاکی در این قهوه، یک فنجان کاملا متمایز و متفاوت، متعادل و با ثبات را به وجود می آورد.

با خرید این محصول اسکای لب می توانید طعمی فوق العاده را تجربه کنید و از آن لذت ببرید.

برای مشاهده و خرید محصولات کافه ساپورت کلیک کنید.

مشخصات محصول :

دانه قهوه تک خاستگاه اندونزی SUMATRA اسکای لب

برشته کاری :

اسکای لب

نوع :

دانه قهوه

قاره :

آسیا

کشور :

اندونری

گونه :

تک خاستگاه

منطقه :

سوماترا – گایو

ارتفاع :

1100 تا 1300 متر از سطح دریا

گونه :

Tim Tim

فرآوری :

شسته

ویژگی های طعمی :

شکلات تلخ-سدر-آلبالو

وزن :

250 گرم

برند :

اسکای لب

سایر مشخصات :

_ کیفیت بالا

_ قیمت مناسب

_ طعم عالی

_ خوش عطر

سایر توضیحات :

سوماترا منطقه ای مرکزی در کشور اندونزی با ارتفاعاتی قریب به 1000 الی 1600 متر از سطح دریاهای آزاد. سوماترا دومین جزیره ی بزرگ اندونزی است. تنها 15 درصد از کل میزان تولید قهوه در اندونزی به قهوه ی عربیکا اختصاص پیدا کرده که بخش اعظم این میزان بر دوش کشاورزان منطقه ی سوماترا است. روش سنتی فرآوری قهوه در سواماترا جیلینگ باسا یا گیلینگ باشا است.

در سایر نقاط دنیا جداسازی پارچمنت از دانه های قهوه با رطوبت 12 درصد اتفاق می افتد. این روش در سوماترا با میزان رطوبت 50 درصد صورت می گیرد که روش فوق باعث ایجاد طعم و عطر کنسانتره و غلیظ و تنواری و بادی بسیار زیاد در قهوه می شود. این شیوه که در برزیل نیز رواج دارد، پس از این‌ که غلاف قرمز رنگ میوه قهوه‌ ی خیس‌ خورده‌ در‌آب به‌ وسیله دستگاه جدا شد، دانه‌ ها که حالا همچنان پوسته لزجی به دورشان است تقریبا یک روز به‌ همان حال می‌ مانند تا این پوسته زدوده شود.

بعد از آن دانه‌ ها – معمولا در دستگاه اتوماتیک خشک‌کن – خشک می‌شوند. دانه قهوه بعد از این مرحله همچنان دارای پوسته‌ ای کاغذی‌‌ است که به‌ وسیله دستگاه جدا می‌ شود. حاصل، دانه ورم‌کرده و سفیدرنگ قهوه است که به‌ تدریج روبه سبزی می‌ گذارد. اسیدیته ی پایین و بادی سنگین قهوه اندونزی درست حاصل همین شیوه فرآوری دانه قهوه است.