قهوه فرانسه :

قهوه فرانسه قهوه‌ ای پرطرفدار در بین افراد مختلف می باشد

که چون به روش فرانسوی تهیه می‌شود به آن قهوه فرانسه

گفته می‌شود

بر خلاف قهوه ترک زبر تر آسیاب می شود و با دستگاه قهوه ساز و

یا فرانسه ساز (فرنچ پرس) دم می شود

قهوه فرانسه نیز مانند دیگر روش‌های تهیه قهوه به مواد اولیه مرغوب و

با کیفیت نیاز دارد و از جمله قهوه‌های دمی ست و با دو شیوه‌ی اصلی

چکه‌ای و غوطه‌وری تهیه می‌شوند. قهوه‌ی دمی چکه‌ای با عبور آب

به‌صورت آهسته از بین دانه‌های قهوه‌ی آسیاب شده آماده می‌شود.

برای تهیه قهوه‌ی دمی چکه‌ای، ابتدا مقدار مشخص (بسته به نوع قهوه،

سلیقه‌ و …) پودر قهوه را با درجه آسیاب متوسط داخل فیلتر کاغذی

دستگاه قهوه‌ساز یا ابزار دم‌آوری مربوطه می‌ریزیم سپس مقدار مناسبی

آبداغ (حدود 90 درجه‌ی سلسیوس) روی آن می‌ریزیم.

با گذشت چند دقیقه، آب از میان دانه‌ها عبور کرده و قهوه‌ی دمی برای

نوشیدن آماده است. در این روش دم‌آوريِ قهوه ابزارهایی مانند کمکس

و دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی استفاده می‌شوند.

در شیوه‌ی غوطه‌وری که عموماً از ابزار فرنچ‌پرس استفاده می‌شود،

با ریختن مستقیم آب داغ برروی دانه‌های قهوه و غوطه‌ور شدن دانه‌ها

در آب و سپس صاف کردن آن پس از گذشت چند دقیقه قهوه آماده

می‌شود.

با خرید این محصول با قیمت مناسب از کافه ساپورت می توانید

کیفیت و طعمی بی نظیر را تجربه کنید.

نکاتی درمورد تهیه قهوه فرانسه :

آسیاب قهوه مناسب قهوه فرانسه :

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس ابتدا باید قهوه مخصوص فرنچ پرس را تهیه

کنیم.

درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت است و دارای برشتگی نسبتا

ملایمی است.

چه مقدار آب نیاز است؟

در این روش در حالت متداول به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، به نصف

فنجان آب نیاز  است. این مقدار را البته می توانید به دلخواه هم کم

و زیاد کنید. مثلاً اگر دیدید قهوه خیلی رقیق است، دفعه بعد آب را

کم کنید.

کافئین قهوه پرس فرانسه :

قهوه فرانسوی حاوی محدوده 80-135 میلی گرم کافئین در هر 8 اونس

با میانگین 107.5 میلی گرم در یک فنجان است.

بسیاری از مصرف کنندگان فرض می کنند که طعم قوی و غنی از

رست های تیره نشان دهنده سطح بالایی از کافئین است ، اما حقیقت

این است که رست های سبک در واقع غلظت کمی بالاتر دارند.

مراحل تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس :

1- برای شروع کار آب را تا مرز نقطه جوش گرم می کنیم و دقیقا قبل از

آنکه بجوشد آن را از شعله برمی داریم.

هنگامی که آب در حال جوشیدن است،‌ دانه‌های قهوه را آسیاب کنید.

چنانچه قهوه آسیاب شده می‌خرید، توجه داشته باشید که دانه‌ها نباید

خیلی ریز آسیاب شده باشند؛ وگرنه هم از توری دستگاه عبور می‌کنند

و هم قهوه‌تان تلخ می‌شود.

2- درپوش و اهرم دستگاه را برداشته و قهوه را داخل آن می ریزیم.

3- سپس مقدار کمی آب را به صورت دایره ای، طوری که همه قهوه

خیس بخورد و کف کند در دستگاه می ریزیم.

4- بعد از 30 ثانیه آن را به صورت ملایم هم می زنیم.

5- پس از 30 ثانیه، بقیه آب را به آرامی و به صورت دورانی در دستگاه

می ریزیم

6- درپوش را می گذاریم و اهرم را به آرامی سرجای خود قرار می دهیم

(اهرم را به سمت پایین فشار نمی دهیم)

7- 4 دقیقه صبر می کنیم.

8- سپس اهرم را به آرامی به سمت پایین هل می دهیم.

در آخر قهوه را به آرامی در لیوان ریخته و نوش جان کنید.